過去の連載「口福なる美酒佳肴」食と酒のジャーナリスト・著述家 山同 敦子

第3回/大阪府能勢の「秋鹿」と山里の味覚

2020年01月20日 税のしるべ

海の幸と山の幸があるように、日本酒にも海の酒と山の酒がある。山の酒として、私が真っ先に頭に思い浮かべるのは、大阪府北部の里山、能勢町の酒「秋鹿(あきしか)」である。谷間の傾斜地には、何段もの棚田が作ら…

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