第17回／香川県琴平町の「凱陣」と肉汁

２０年前、「凱陣（がいじん）」を初めて飲んだとき「うお～」と叫んでしまった。ナッツや黒糖のような香ばしさと共に、甘みや酸味、渋みなど、みっちり濃密な味が迫り来て、飲んだ後の余韻も長い。当時の日本酒には…