過去の連載「口福なる美酒佳肴」食と酒のジャーナリスト・著述家 山同 敦子

第30回/兵庫県姫路市の「龍力」と神戸ビーフ

2020年08月17日 税のしるべ

醸造用品種として農水省に登録される100を超える酒米のうち、作付面積、生産量ともに1位は「山田錦」。理想的な発酵経過をたどり、五味のバランスの取れた上品な酒になる優れた米で、全国新酒鑑評会で入賞するに…

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