地域資源を生かす・合名会社まるはら

大分県日田市は水郷日田とも称され、アユの養殖が盛ん。そのアユを使った魚醤の生産・販売に取り組むのがまるはらだ。 同社はみそ・しょうゆの醸造元として長い歴史があり、養殖業者から産業廃棄物として処分する規…